Sinposis

La historia y arqueología del poroto, la evidencia científica de sus efectos nutricionales y anti nutricionales, el saber botánico sobre la planta y su desarrollo, entre otros, se dan cita en el libro junto a un amplio recetario constituido por recetas familiares probadas por profesionales de la gastronomía que abarcan ensaladas, sopas, platos de fondo y postres.